食材明细

主料

• 10只
• 1条
• 江白虾 155克
• 96克
• 1株

辅料

• 适量

调料

• 适量
• 适量

• 口味
• 工艺
• 耗时
• 难度

鱼笃鲜的做法步骤

• 1 食材：蛤蜊（已清洗）、鲈鱼（已洗净）、江白虾（已去虾须清洗）、咸肉（已清洗切成片并在清水中浸泡30分钟）、雷笋（已剥壳清洗）、姜片。
• 2 将雷笋放在案板上切成滚刀块。
• 3 随后，将切好的雷笋下入清水锅中焯开捞出。
• 4 起锅倒油烧热，下入鲈鱼两面煎一下。
• 5 接着，合入咸肉、搁入姜片、加适量的料酒。
• 6 加适量的开水。
• 7 再合入切好的雷笋烧煮8到10分钟。
• 8 然后，合入江白虾和蛤蜊烧煮2分钟。
• 9 最后，加适量的白胡椒粉。
• 10 翻匀即成。