“因为核污水，海鲜都不敢吃了，想吃鱼，就买淡水鱼吃吧。今天老公买了一块乌青鱼中段，25元一斤，这块鱼35元，正好煮一盘。 ”
1 乌青中段，去鳞去肚，不用洗，在鱼面划上几刀。 
2 撒点盐，搓揉几下，腌制20分钟，这样口感更紧实。 
3 用清水漂净，用厨房低擦干水份。 
4 锅里油热，放入鱼块，两面煎成金黄色。 
5 放入适量的姜，葱，胡椒粉，料酒。 
6 放小半碗清水，放些老抽，糖。 
7 加些辣椒酱，中火煮开10分钟，再加点盐，大火收斗。 
8 撒些葱花即可盛出。 
