食材明细

主料

• 1000g

辅料

• 适量
• 适量
• 适量
• 1颗

调料

• 适量
• 1匙
• 1勺
• 1勺
• 1勺
• 1勺
• 1匙
• 2匙
• 适量

• 口味
• 工艺
• 耗时
• 难度

金不换炒河蚌的做法步骤

• 1 小河蚌清洗干净。
• 2 凉水入锅，倒入料酒，煮至壳微微张开后捞出，沥干水分。
• 3 准备金不换、姜、蒜、小米辣。
• 4 起锅烧油，把姜、蒜、小米辣放入爆香。
• 5 倒入小河蚌翻炒。
• 6 加入盐，酱油，蚝油，豆瓣酱，料酒，胡椒粉调味。
• 7 再放入适量的清水焖煮五分钟。
• 8 用清水和淀粉调一个芡汁。
• 9 开盖后倒入芡汁，大火收汁。
• 10 最后放入金不换。
• 11 翻拌入味后出锅。
• 12 成品。鲜美好吃！