“喜欢吃土豆，总是想着办法怎么做好吃，韭香土豆泥是贵州菜，我做了一些改良，增加了麻辣口味，加了肉沫，感觉更好吃，干香微辣微麻。 ”

食材明细

主料

• 二个

辅料

• 一两
• 一两

调料

• 适量
• 适量
• 适量
• 适量
• 适量
• 适量

• 口味
• 工艺
• 耗时
• 难度

韭香土豆泥的做法步骤

• 1 土豆上锅蒸熟备用。
• 2 韭菜切段备用。
• 3 下菜籽油，烧四成热下肉沫炒干香，辣椒剁碎下锅炒香，下土豆用锅铲压成泥状，让热锅炒制微微起锅巴状。
• 4 下调味料和韭菜翻炒。
• 5 滴上少许香油，起锅装盘。

小窍门

这道菜软糯化渣，韭菜香味浓郁，微辣微麻的川菜口味，更充满食欲。