“作为一道家常菜，下饭菜，咸鱼是家庭餐桌上必不可少的一道菜，早中晚三餐都很下饭，今天突发灵感把莴笋干和咸鱼一起烧，没成想味道出乎意料的好吃！现在把流程发出来，大家学着做起来吧！ ”
1 莴笋干温水浸泡30分钟，然后用手进行搓洗，将脏东西洗干净后，再进行漂洗2遍，到干净为准，然后切成3厘米长左右的段备用。 
2 咸鱼温水浸泡30分钟清洗捞出后切块备用。 
3 将锅烧热后倒入油，然后加入生姜片，随后倒入咸鱼块，翻炒至鱼肉表面焦黄色，注意此刻火不要太大，以免烧糊。 
4 随后倒入料酒，翻炒均匀后再倒入生抽翻炒，然后加入大蒜瓣继续翻炒，接着把切好的莴笋干倒入锅中继续翻炒。 
5 接着倒入适量开水。 
6 开水刚好没过鱼块即可，加入食盐，葱段，盖上锅盖，焖10分钟左右。 
7 待香味溢出时，打开锅盖，翻炒收汁。 
8 此时汤汁已经被鱼块和莴笋吸收干净，鱼块香糯，莴笋爽脆。即可出锅。 
9 出锅装盘，即可食用。 
