“春咬鲜，最爱这口蚕豆米，豆类都有补钙的作用，蚕豆首当其冲，蚕豆还有补气健脾，利湿消肿的作用。 ”

食材明细

主料

• 300g

辅料

• 几块
• 几根

调料

• 适量
• 适量
• 适量
• 少量

• 口味
• 工艺
• 耗时
• 难度

腊肉蚕豆米的做法步骤

• 1 蚕豆洗净控水，蒜瓣切粒，腊肉切块备用。
• 2 热锅凉油，加入腊肉煸香，倒入蚕豆米，加盐，生抽调味。
• 3 转入砂锅中煮几分钟，砂锅煮这种软糯的东西香。
• 4 几根韭菜炒香加进去调味即成。
• 5 近景成品图。

小窍门

1.蚕豆这种青味重的菜，一定要配荤油才好吃，猪油腊油都可以。
2.不喜欢砂锅的可以直接在锅中加水煮，我喜欢砂锅是因为，它可以把食材的水分蒸发，而又保持菜表面的油脂香味，煮的东西又软糯又鲜香。