“鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。 ”

食材明细

主料

• 450克
• 200克

辅料

• 适量

调料

• 适量
• 蚝油汁 适量
• 适量
• 适量

• 口味
• 工艺
• 耗时
• 难度

蒜薹炒鱿鱼的做法步骤

• 1 鲜鱿鱼，鱼摊稍处理了下（去掉眼睛），回来冲洗干净，撕掉鱼身上紫色膜，抽出软骨。
• 2 鱿鱼身切花刀、然后切粗条。鱿鱼须切成一根根就好，用盐和黄酒把鱿鱼腌十分钟以上蒜薹洗净切段。
• 3 锅热倒油，放入干辣椒爆香。
• 4 倒入腌制好的鱿鱼翻炒。
• 5 放入适量蚝油汁上色。
• 6 放入一小勺生抽。
• 7 放入两勺糖。
• 8 盐少许。
• 9 鱿鱼爆炒1分钟左右倒入蒜薹。
• 10 大火翻炒1分钟，倒入少许水淀粉翻炒1分钟盛出。
• 11 成品图。