“当临安的春笋遇到刀板香…… ”

食材明细

主料

• 4根
• 6片

辅料

• 一小段
• 1/6颗
• 绿菜椒 1/6颗

调料

• 2勺
• 适量

• 口味
• 工艺
• 耗时
• 难度

春笋咸肉的做法步骤

• 1 新收到的春笋，尽早处理。
• 2 处理好的春笋洗干净，放入清水里煮熟。
• 3 捞出冷透，装入袋中，放进冰箱冷藏，可以保存比较长的时间。
• 4 春笋切长滚刀块，葱白斜切段，红彩椒和绿菜椒切条，咸肉切片。
• 5 热锅热油，先放入彩椒和葱白炒香。
• 6 再放入咸肉，中火煸香。
• 7 待咸肉两面都完全变色后，再放入春笋翻炒。
• 8 中途加适量温水，继续翻炒。
• 9 不需要另外加盐，这样已经很入味了。
• 10 起锅，装盘。