“青椒肉丝是许多家庭喜欢做的一道菜，简单、快速、清香、下饭。 ”

食材明细

主料

• 四两

辅料

• 四两

调料

• 适量
• 少许
• 少许
• 一勺
• 一勺
• 一匙
• 少许

• 口味
• 工艺
• 耗时
• 难度

青椒肉丝的做法步骤

• 1 猪肉瘦肉切丝，加酱油、花雕酒、胡椒粉、蛋清半个拌匀，加少许菜油锁住水分。
• 2 青椒，根据自己喜欢可以选择辣或不辣，我选的不辣的螺丝椒，切丝备用。
• 3 青椒下锅干煸断生，炒制时加点毛毛盐，转盘备用。
• 4 炒锅下油，5成热下肉丝炒发白，下青椒翻炒。
• 5 翻炒几下，加点酱油、蚝油、味精。
• 6 起锅装盘，色泽红润，清香味型。
• 7 这道菜是快速菜，时间一分钟内完成，炒久了肉质老。

小窍门

这道菜，不辣，老少皆宜。