1 猪蹄处理干净，买的时候可以让老板剁小块。 
2 猪蹄焯水，加花椒，白酒，葱姜去腥。 
3 所需大料准备就绪。 
4 锅中入油烧热，放入冰糖炒糖色，放入猪蹄煸炒上色。 
5 加入各种大料，葱姜和红辣椒继续翻炒。 
6 放入老抽，酱油，白酒。 
7 倒入开水抹过猪蹄。 
8 煮沸后传小伙慢炖两个小时。 
9 一次性加足水量哦。 
10 中间可以加盐调味。 
11 猪蹄可以脱骨软烂就可以上桌啦。 
12 撒点熟芝麻点缀一下哦。 
