食材明细

主料

• 适量（我用的罗非鱼）

辅料

• 适量

调料

• 适量
• 适量
• 适量
• 葱姜蒜 适量
• 适量
• 适量
• 适量
• 适量
• 适量
• 适量
• 适量
• 适量
• 适量

• 口味
• 耗时
• 难度

鱼头泡饼的做法步骤

• 1 将鱼洗净从中间破开。改一下花刀。
• 2 锅中放入适量油，将鱼煎至两面金黄。
• 3 盛出备用。
• 4 锅中放入五花肉片炒出油脂，下入葱姜蒜、花椒、八角、干辣椒炒出香味。
• 5 加入郫县豆瓣酱炒出香味。
• 6 烹入香醋，加入生抽、老抽、适量清水，半瓶啤酒，大火煮开熬出料香味。
• 7 下入煎好的鱼肉。不盖盖先煮七八分钟去腥。
• 8 加入白糊椒粉、盐、糖、味精定好味。
• 9 盖上锅盖，留个小缝转小火炖30分钟。
• 10 炖鱼时烙葱油饼。
• 11 鱼炖好后，挑出香料，多留些汤汁，配上切块的葱油饼即可。
• 12 成品图
• 13 成品图