食材明细

主料

• 草鱼或黑鱼 适量

调料

• 适量
• 适量
• 适量
• 适量
• 适量
• 适量
• 葱姜 适量
• 适量
• 适量
• 适量
• 适量
• 适量
• 适量

• 口味
• 耗时
• 难度

熏鱼的做法步骤

• 1 准备好五香料：八角、花椒、桂皮、陈皮、香叶、栀子（用刀拍碎），用水清洗一下备用。
• 2 黑鱼或草鱼去头，剁成条状，加入葱姜丝、盐、味精、生抽腌制20分钟。
• 3 下锅炸至焦香，呈枣红色。
• 4 锅中加入适量底油，下入葱姜片、五香料炒出香味。
• 5 加入白糖，米醋。
• 6 生抽、老抽、盐，一点点水定好味，大火烧开转小火㸆制约5分钟。
• 7 捞出料渣。
• 8 再把汤汁㸆至浓稠。
• 9 下入炸好的鱼块。快速翻拌均匀。
• 10 加入香油或明油出锅即可。