“上海话叫“热腾鱼”但是一直不知道学名叫什么，长得和龙利鱼很像，鱼刺比较少，很适合小孩和老人食用。今天就用它和金针菇一起炖煮，10分钟就可以上桌，红烧口味的汤汁拌饭也超级好吃，简简单单又搞定一餐。 ”

食材明细

主料

• 热腾鱼 2条
• 150克
• 1根
• 2片

调料

• 15毫升
• 1勺
• 1勺
• 1勺
• 300毫升

• 口味
• 工艺
• 耗时
• 难度

金针菇炖热腾鱼的做法步骤

• 1 炒锅内倒入15毫升菜籽油，先放入2片生姜爆香。
• 2 放入处理好的热腾鱼。
• 3 倒入1勺料酒去腥增香。
• 4 倒入1勺生抽。
• 5 倒入1勺老抽。
• 6 倒入300毫升清水。
• 7 将金针菇铺在周围。
• 8 盖上锅盖大火煮开后转中火炖煮8分钟。
• 9 打开锅盖略微翻动一下，让其上色更均匀，撒上葱花即可关火出锅装盘。
• 10 成品图。
• 11 成品图。