“剥去蚕豆的外皮，变成豆瓣，做成豆瓣酥很好吃，今天用它来炒肉片，也是非常快手的家常菜，8分钟就搞定上桌，豆瓣的粉糯搭配咸鲜的肉片，也是很下饭的一道家常菜。 ”

食材明细

主料

• 猪肉片 100克
• 200克

调料

• 2勺
• 15毫升
• 1克
• 1勺
• 5克
• 200毫升

• 口味
• 工艺
• 耗时
• 难度

豆瓣炒肉片的做法步骤

• 1 炒锅内倒入10毫升菜籽油。
• 2 先将豆瓣放入煸炒至断生。
• 3 倒入200毫升清水。
• 4 盖上盖子炖煮3分钟。
• 5 打开锅盖倒入提前腌制好的猪肉片（猪肉片用1克食盐，1勺四季亭有机黑松露酱油，1勺料酒，5克玉米淀粉，5毫升菜籽油抓拌均匀腌制30分钟）。
• 6 继续盖上盖子焖煮5分钟。
• 7 再次打开锅盖倒入1勺生抽，翻拌均匀即可关火出锅。
• 8 成品图。