“这道曾在《深夜食堂》出镜过的治愈系炖菜~日式马铃薯炖肉，真的闭眼煮都好吃，太适合小白和上班族了，简单快手又营养好吃！劳累一天的你，可以被它慢慢治愈，想起来妈妈的味道！日式料理对于我们来说可能关键就是在调味上，这次用了关东煮调味汁替代了鲣鱼酱油，真的日式风味十足，简单又方便。 ”

食材明细

主料

• 3个
• 3瓣
• 猪肉片 150克
• 1颗

调料

• 10毫升
• 关东煮调味汁 1包
• 800毫升

• 口味
• 工艺
• 耗时
• 难度

日式马铃薯炖肉的做法步骤

• 1 锅内倒入10毫升玉米油。
• 2 放入洗净切丝的卷心菜。
• 3 煸炒至断生。
• 4 放入洗净去皮切块的土豆。
• 5 继续煸炒均匀。
• 6 倒入800毫升清水没过食材。
• 7 盖上锅盖煮开后中小火炖煮15分钟。
• 8 打开锅盖，倒入1包关东煮调味汁（45克）。
• 9 放入事先腌制好的猪肉片。
• 10 继续盖上锅盖炖煮5分钟。
• 11 打开锅盖，撒上葱花。
• 12 继续炖煮30秒即可出锅。
• 13 成品图。

小窍门

1.猪肉片事先用1克食盐、1勺料酒、5毫升生抽、5毫升玉米油和5克淀粉提前抓匀腌制，这样可以锁住肉质的鲜嫩。
2.原调味料是鲣鱼酱油，没有就用关东煮调味料替代。
3.家里没有洋葱所以用卷心菜替代，换成洋葱汤品会更鲜甜一点。