“开胃酸菜火锅以上汤酸菜鱼调料为汤底，搭配肥牛卷、脆皮肠、丸子、蔬菜、豆腐等丰富食材，酸爽开胃，荤素兼备。做法简单，不需要复杂的准备，几步就能端上一锅热气腾腾的美味，非常适合秋冬季节与家人朋友围坐分享，酸酸香香的很开胃，而且不上火。 ”

食材明细

主料

• 适量
• 小块
• 4-5片
• 2株
• 适量
• 冷冻水饺 适量
• 适量
• 适量

辅料

• 10g
• 青红椒段 10g

调料

• 适量
• 适量
• 上汤酸菜鱼调料 1袋

• 口味
• 耗时
• 难度

酸菜火锅的做法步骤

• 1 所有食材洗净、切配好，丸类等冷冻食材提前稍微解冻。
• 2 起锅倒油，将调料包中的酸菜倒入锅中炒香，激发酸香风味。
• 3 加入适量清水，放葱白和青红椒段烧开。
• 4 倒入调料中的酱料包，搅拌均匀，再煮3-5分钟让汤底充分融合。
• 5 按顺序下锅——先放鱼丸、牛丸、水饺等不易熟的；再放豆腐、午餐肉；最后加入肥牛卷、蔬菜，保证口感最佳。
• 6 所有食材煮熟入味即可，酸香扑鼻，开胃下饭。

小窍门

酌情再加盐、鸡精，避免汤底过咸。
建议中火慢煮，既能锁住汤底的鲜香，又能让食材更加入味。
小贴士
可以根据喜好加入金针菇、土豆片、藕片等素菜，搭配更丰富。