食材明细

主料

• 嫩牛肉 200g
• 紫苏叶 100g

调料

• 1匙
• 1匙
• 少许
• 适量
• 姜蒜 适量

• 口味
• 工艺
• 耗时
• 难度

紫苏炒牛肉的做法步骤

• 1 牛肉切薄片用生粉水先抓拌均匀，加入豉油、蚝油、拌匀，再加生油拌匀锁住水分。
• 2 热锅下油，爆香姜蒜和紫苏叶。
• 3 倒入腌好的牛肉大火快速翻炒至变色。
• 4 加一点开水，盖上盖子焖30秒。我是怕不熟才盖盖，其他也可以不盖盖，直接炒至断生。
• 5 收汁后加少许盐，就可以上碟。