食材明细

主料

• 干豆腐皮 适量

辅料

• 适量
• 适量

调料

• 小苏打或碱面 适量
• 葱姜蒜末 适量
• 土豆淀粉水 适量
• 适量
• 适量
• 适量
• 适量
• 适量

• 口味
• 耗时
• 难度

尖椒干豆腐的做法步骤

• 1 干豆腐皮切菱形块。
• 2 锅中加适量水，烧开后加少许小苏打或碱面，下入干豆腐皮，水开后焯1分钟。
• 3 用温水清洗控一下水分。
• 4 锅中加入少许底油（加猪油最好），下入五花肉片炒至变色。
• 5 下入葱姜蒜末炒出香味，加入酱油炝香，加适量水。
• 6 下入干豆腐皮，加入盐、味精、糖、蚝油、花椒面定好味，烧开后炖煮五六分钟。
• 7 下入尖椒。
• 8 分两三次勾入土豆淀粉水。至粘稠顺滑。
• 9 最后淋入少许料油或花椒油即可。