“带鱼有助于破损血管的修复。
颜色红亮，香嫩入味，做法简单又不腥。 ”
1 带鱼洗净，用料酒和盐腌渍20分钟。 
2 鸡蛋磕入盆内。 
3 将腌好的带鱼用手抓匀。 
4 锅置火上，倒油烧至六成热，将裹好蛋液的带鱼段下锅。 
5 煎至两面金黄色。 
6 捞出放入盘中，备用。 
7 姜片和蒜瓣备用。 
8 葱段备用。 
9 将少许老抽、白糖、料酒、盐、醋和适量清水调成味汁。 
10 锅内留底油烧热，下姜片和蒜瓣爆香，倒入味汁，放带鱼段，烧开后改小火炖10分钟左右。汤汁浓稠时。 
11 撒葱段即可出锅。 
12 装盘即食。 
13 美味可口。 
