食材明细

主料

• 200克

调料

• 适量
• 适量
• 适量
• 适量
• 适量
• 适量
• 适量
• 适量
• 适量
• 适量
• 适量
• 适量
• 适量
• 适量

配料

• 适量

• 口味
• 工艺
• 耗时
• 难度

宫保虾球的做法步骤

• 1 200克虾仁从背部深切一刀，加入盐、白胡椒粉、料酒腌制20分钟，然后加入玉米淀粉拌匀。
• 2 宫保汁：把糖20克，陈醋20克，生抽15克，老抽3克，香油5克，玉米淀粉7克，水40克混合均匀。
• 3 锅中放入适量底油，把腌好的虾仁滑熟。
• 4 另起锅，加入少许底油，下花椒粒小火炸香，捞出花椒不要。
• 5 下入姜片、蒜片、干辣椒炒香，再加入大葱段炒出香味。
• 6 下入宫保汁炒至粘稠。
• 7 最后加入虾仁翻炒均匀。
• 8 成品图。