食材明细

主料

• 245克
• 171克
• 198克

辅料

• 半个
• 适量

调料

• 适量
• 适量
• 适量

• 口味
• 工艺
• 耗时
• 难度

双鲜炒西芹的做法步骤

• 1 食材：圆蛤（已吐完泥沙清洗）、蛏子（已吐完泥沙清洗）、红椒（已清洗）、姜片。
• 2 将西芹抽去筋清洗清洗捞出。
• 3 放在案板上斜切成块。
• 4 将红椒放在案板上切成块。
• 5 将蛏子和圆蛤放入清水锅里。
• 6 随后，搁入姜片、加适量的料酒。
• 7 焯至开口捞出。
• 8 晾凉。
• 9 接着，将晾凉好的蛏子和圆蛤取出蛤肉、蛏子肉。
• 10 将切好的西芹红椒下入沸水锅中焯上1到2分钟后捞出。
• 11 起锅倒油烧热，下入焯好的西芹和红椒翻炒翻炒。
• 12 然后，合入圆蛤肉和蛏子肉翻炒一下。
• 13 最后，加适量的盐。
• 14 加适量的味精。
• 15 调味炒匀即成。