“素烧茄子是一道家常菜肴，很多人做茄子缺少一个步骤(温馨小贴示中有窍门)，这样做的素烧茄子，方便操作，且容易入味，菜品很好吃。 ”

食材明细

主料

• 2个

辅料

• 小米红椒 1个

调料

• 适量
• 适量
• 适量

• 口味
• 工艺
• 耗时
• 难度

素烧茄子的做法步骤

• 1 茄子洗净切滚刀块，撒适量盐杀出水。
• 2 杀出水的茄子清洗去盐，挤干水份。
• 3 锅中放入适量的食用油，将茄子下锅翻（杀出茄子水份的茄子很容易翻炒)。
• 4 加入适量的生抽、料酒继续翻炒。
• 5 炒至比较软的状态。
• 6 加适量的开水，盐稍炖一下即可。
• 7 出锅前加入小米红椒圈点缀。

小窍门

茄子切滚刀块，加入少许盐杀出水份挤干再翻炒很容易入味。