“黑虎虾是什么虾？和国产咸水淡水虾不一样么？和普通的蒜蓉做法不一样么？嗯，放一块黄油，确实……不太一样。 ”

食材明细

主料

• 黑虎虾 450g

辅料

• 3头

调料

• 1块
• 1勺
• 黑胡椒海盐 1勺

• 口味
• 工艺
• 耗时
• 难度

蒜蓉黑虎虾的做法步骤

• 1 黑虎虾自然解冻。
• 2 去虾头，减掉须子和脚，开背去虾线。
• 3 黑胡椒海盐，姜片，腌制。
• 4 起锅放多一点油。
• 5 煸炒虾头。
• 6 放入姜片，煸出虾油。
• 7 捞出虾头，嗯，别扔，加点开水，做个汤底，味道鲜美。
• 8 虾油放入蒜末。
• 9 放入虾小火煎。
• 10 煎到5成熟，放入一块黄油，给虾翻面。
• 11 加一点开水，大火收汁。
• 12 捞出控油。
• 13 撒一点香菜。
• 14 出锅。