“牛肉是我们常见的肉类原料，做法繁多，经常为家人做红焖牛肉，既可炖菜，又可煮面用，且营养丰富。 ”

食材明细

主料

• 适量

辅料

• 适量

调料

• 1个
• 适量
• 2片
• 2片
• 少许
• 桅子 2个（上色作用）
• 2个
• 适量
• 适量
• 适量
• 1勺
• 腐乳汁 适量

• 口味
• 工艺
• 耗时
• 难度

红焖牛肉的做法步骤

• 1 将牛肉洗净，浸泡并多次换水，直至没有血水，锅中放适量水、葱段、料酒、放入牛肉烧开煮至无生。
• 2 这是煮好无血水的牛肉。
• 3 捞出切块。
• 4 趁热倒入生抽、红烧酱油拌至均匀上色。
• 5 再加入各种调料、盐、糖。
• 6 倒入高压锅中，最后倒入腐乳汁，压制20分钟即可。
• 7 压制时间到，香气四溢。
• 8 将牛肉捞出，滤出料渣倒掉，红烧酱油与腐乳计均起到上色作用。