食材明细

主料

• 牛排骨 3斤

辅料

• 葱姜蒜 适量
• 一个
• 炒好的糖色 适量

调料

• 适量
• 适量
• 适量
• 适量

• 口味
• 工艺
• 耗时
• 难度

红烧牛排骨的做法步骤

• 1 牛排骨洗去血水，焯水。放高压锅压13-15分钟，把牛排骨挑出来。
• 2 热锅冷油，放入姜蒜爆香。
• 3 放入牛排骨，加一个干辣椒翻炒。
• 4 翻炒二到三分钟。
• 5 加老抽，生抽，料酒翻炒一分钟。
• 6 加昨天炒好的糖色，翻炒2-3分钟。
• 7 加入一部分炖牛排骨的汤。大火烧开。
• 8 改中火，烧二十分钟左右。
• 9 改大火，准备收汁。
• 10 放入葱花，稍微翻炒一下。
• 11 出锅。