“春节少不了吃火锅，丸子是不知名肉 添加剂的重灾区，自制一些香菇冬笋肉丸，不论火锅还是煮汤，健康又好吃方便，自己动手，真材实料看得见～ ”
1 准备好冬笋和香菇，洗净切块备用。 
2 把切好块的冬笋和香菇，放进料理机打成碎颗粒。 
3 绞好的香菇冬笋碎。 
4 把香菇冬笋碎，放到肉馅中拌匀，生抽，盐，鸡精，胡椒粉也一起放进去拌匀，生抽本身有咸味，记得尝一下咸度再决定放多少盐。 
5 打2个鸡蛋到肉馅中，一起拌匀。 
6 拌好的肉馅。 
7 拿小碟子装一点食用油备用。 
8 锅里水烧开后转最小火，左手带好手套，沾一点食用油，抓一把肉馅，从虎口挤出丸子，右手拿勺子一刮，一个丸子就做好了。 
9 用勺子把丸子放到锅里的热水中，记得一定是最小火，水是将开不开的状态，来汆烫丸子。 
10 把丸子一个个下进去，生丸子是沉在水里的，慢慢的，汆烫好的丸子就会漂起来。汆丸子的水可以过滤一下，做高汤使用。 
11 把漂起来的丸子捞出来即可。 
12 做好了一大碗。 
13 等丸子晾凉了，就可以用袋子分装起来，进冰箱冷冻，随吃随取，非常方便～ 
