“鸟鸡含丰富的黑色素，蛋白质、B族维生素、氨基酸、和微量元素，是补虚劳，养身体的上好佳品。汤鲜浓郁、营养丰富，适宜冬季补益身体。 ”

食材明细

主料

• 1只

辅料

• 3片
• 4个

调料

• 适量

• 口味
• 工艺
• 耗时
• 难度

清炖乌鸡的做法步骤

• 1 乌鸡一只洗净。
• 2 剁块，取出鸡脖子气管，鸡肺子、剁掉鸡头、鸡屁股、鸡脚指甲（扔掉)，反复清洗至水清。
• 3 锅中水烧开，加入姜片、下入乌鸡块，反复打去浮沫，煮至微熟。
• 4 然后倒入高压锅中，再加入3片姜，适量盐、4个红枣，压制10分钟即可。
• 5 盛入碗中，放入自己在花盆里种的小香菜点缀一下（香菜味很浓，但还没长高呢)，桌子没开灯有些暗，看不出鸡油。
• 6 真正的纯鸡汤（刚从锅里盛出来的)，没加调料，只放盐、姜片、及红枣，真是太鲜了，鸡汤浓郁。