食材明细

主料

• 适量

辅料

• 适量
• 适量
• 适量
• 适量
• 适量

调料

• 适量

• 口味
• 工艺
• 耗时
• 难度

避风塘炒虾的做法步骤

• 1 大虾洗净，头部处理一下，开背去虾线，沥干水分，加适量盐、姜片和料酒淹制15分钟。
• 2 淹制好的虾用清水冲一下，沥干水分，撒些干淀粉，搅拌均匀。
• 3 应该准备较多的蒜末，用油炒香(注意小火炒，不要炒糊)，沥油备用，这里我没准备。
• 4 把虾用油炒到两面金黄，盛出备用。
• 5 锅里加入调料。
• 6 加入部分面包糠。
• 7 倒入虾翻炒，视面包糠多少，再次加入，如果前一步炒了蒜末，这时加进去。如果觉得盐味不够可适量添加。
• 8 翻炒均匀，出锅。可撒香菜、香葱点缀。