“黄花魚营养价值高，具有益气填精、补血益气、健脾开胃之功效。清蒸黄花魚香味浓郁，食之鲜嫩可口。 ”

食材明细

主料

• 1条

辅料

• 适量
• 适量
• 元葱丝 适量
• 白熟芝麻 适量
• 适量

调料

• 适量
• 适
• 白灼汁 适量

• 口味
• 工艺
• 耗时
• 难度

清蒸黄花鱼的做法步骤

• 1 购买的黄花魚真空包装并且是收拾干净的魚，打开包装又反复清洗干净，切斜刀容易入味。
• 2 加入料酒，撒入适量的食用盐腌制20分钟。
• 3 将锅中水烧开，盘子中加入葱段、白灼汁、水开蒸6分钟，取出倒掉蒸魚汤、扔掉葱段，再加入适量熟油，白灼汁继续蒸6分钟(一共蒸12分钟即可)。
• 4 加入葱丝，胡萝卜丝、元葱丝、撒入白芝麻即可(因不想涉入太多的食用油，所以未洗热油)。

小窍门

倒掉第一次蒸魚的汤，主要是为了去腥。