食材明细

主料

• 适量

辅料

• 适量
• 适量
• 适量
• 适量
• 适量

调料

• 适量
• 适量
• 适量
• 适量

• 口味
• 工艺
• 耗时
• 难度

排骨贴饼的做法步骤

• 1 排骨冷水下锅焯烫出血水洗净。
• 2 锅中热油放入姜片翻炒。
• 3 放入排骨翻炒。
• 4 加入适量蚝油，生抽，老抽，盐。
• 5 炒过的排骨转入珐琅锅。
• 6 加入适量清水。
• 7 大火煮开后转小火焖40分钟左右。
• 8 适量面粉备用。
• 9 多次少量加入清水，搅拌成面絮。
• 10 揉成面团盖上醒发备用。
• 11 醒发好的面团揪成小面剂放入水中，静置20分钟左右以上。
• 12 开盖检查排骨是否焖软烂。
• 13 将小面剂按压在掌心后前后推开推薄。
• 14 放入锅中，盖上焖至贴饼断生。
• 15 出锅前加入葱花即可。
• 16 成品。
• 17 成品。
• 18 成品。