食材明细

主料

• 鳙鱼头 一边（半只）

辅料

• 1块
• 1粒

调料

• 1匙
• 适量
• 半匙

• 口味
• 工艺
• 耗时
• 难度

面豉蒸鱼头的做法步骤

• 1 鱼头让商家砍小块，处理干净，回家再洗一下。
• 2 姜蒜剁碎，黄豆酱，油，料酒拌匀。
• 3 把调理倒进鱼头。
• 4 充分拌匀。
• 5 摆到蒸盘里，腌十分钟入味。
• 6 水开后入锅蒸10分钟。
• 7 出锅前撒上葱花点缀。

小窍门

鱼头洗净要充分沥干水分，最好用厨房纸吸干，不然会出了一碟汁影响味道和卖相。