“牛肉的功效及作用不必赘述（人人知晓)。家人喜欢吃牛肉（一周做一次)牛腩的肉质鲜嫩，香气四溢、纹理分明、有肉有筋、软而不烂、百吃不厌，回味无穷。 ”

食材明细

主料

• 适量

辅料

• 适量

调料

• 2个
• 15个
• 1块
• 2片
• 3片
• 1个
• 适量
• 适量

• 口味
• 工艺
• 耗时
• 难度

鲜香牛腩的做法步骤

• 1 牛腩肉反复洗净，多次反复换清水（泡出血水)。
• 2 将牛腩切成小方块。
• 3 锅中放入水，凉水下入牛肉、加适量的料酒，煮至熟。
• 4 将牛肉块捞出（汤倒掉)。
• 5 锅中加适量的食用油，加入香料大料、桂皮、花椒（煸出香味，将料渣捞出倒掉)。
• 6 将牛肉块倒入料油中翻炒，加入开水，再加入调料白芷、草果、陈皮丝、姜片、红烧酱油煮10分钟。
• 7 将炒锅中的牛肉倒入高压锅中，加入适量的食用盐压制20分钟。
• 8 焖好的牛腩肉鲜香扑鼻，肉质鲜嫩、有肉有筋、百吃不厌。