“9月正是海虾上市的时候，配上豆腐与白菜，文火慢炖，鲜美无比。 ”

食材明细

主料

• 1颗

辅料

• 1块
• 适量

调料

• 适量
• 适量
• 适量
• 10粒
• 适量
• 2粒
• 耗油 适量

• 口味
• 工艺
• 耗时
• 难度

白菜豆腐炖海虾的做法步骤

• 1 海虾，其中有一部分软皮虾。
• 2 白菜一颗。
• 3 豆腐切块。
• 4 葱，蒜，小米辣改刀。
• 5 白菜帮切块。
• 6 白菜叶切，分开存放。
• 7 炒锅放油。
• 8 放入花椒。
• 9 放葱、蒜、小米辣，炒出香味。
• 10 放海虾炒匀。
• 11 放入白醋。
• 12 炒匀。
• 13 放入料酒。
• 14 放入生抽。
• 15 超至虾红透。
• 16 放入白菜帮。
• 17 炒匀。
• 18 放入耗油。
• 19 炒匀。
• 20 放入白菜叶。
• 21 炒匀。
• 22 放盐。
• 23 加水适量。
• 24 豆腐。
• 25 中火20分钟。
• 26 成品。

小窍门

主要不要盖盖，炖菜更鲜美。