“粉蒸排骨，是一道四川地区的传统名菜，主要材料有排骨、红薯等，辅料有蒸肉米粉等。粉蒸排骨肥而不腻，软烂入味，是一道经典的家常菜。底下的红薯是整道菜的灵魂。 ”

食材明细

主料

• 适量

辅料

• 适量

调料

• 蒸肉米粉 适量
• 适量
• 适量
• 适量
• 适量

• 口味
• 工艺
• 耗时
• 难度

粉蒸排骨的做法步骤

• 1 排骨切段洗净，控干水分。
• 2 姜蒜切末，加入排骨，加入一勺豆瓣酱，适量料酒，抓匀，分两次加入适量蒸肉米粉抓匀，太干的话加点水。腌制十分钟。
• 3 红薯切圆块摆入蒸笼中。红薯上面铺上排骨。上汽蒸25-30分钟即可。