鱼切片。

鱼放入盆里，加少量盐，鸡精，白胡椒粉，料酒。

放入蛋清抓匀。

加入小麦淀粉拌匀。

加入色拉油拌匀。

锅内放入适量水，加入盐，鸡精，料酒。倒入木耳。

水开后捞出木耳，放入鱼片煮。

水开后煮10秒，去浮沫，捞出鱼片。

锅内放入少许底油，放入香糟卤，加入少许水，鸡精，白糖。

汤汁开后放入水淀粉。

汤汁浓稠后放入少许底油，放入鱼片，轻轻翻两下。

鱼切片。

鱼放入盆里，加少量盐，鸡精，白胡椒粉，料酒。

放入蛋清抓匀。

加入小麦淀粉拌匀。

加入色拉油拌匀。

锅内放入适量水，加入盐，鸡精，料酒。倒入木耳。

水开后捞出木耳，放入鱼片煮。

水开后煮10秒，去浮沫，捞出鱼片。

锅内放入少许底油，放入香糟卤，加入少许水，鸡精，白糖。

汤汁开后放入水淀粉。

汤汁浓稠后放入少许底油，放入鱼片，轻轻翻两下。