整块牛肉冷水下锅。煮沸，氽水。

捞出。

另起一炖锅，倒入沸水。

加葱段，干辣椒，姜块，八角，香叶。

放入牛肉，小火煮至酥烂。

捞出牛肉，放凉后切片。

芹菜杆切成小段。

小米辣剁碎，蒜切末。

青花椒轻拍几下备用。

牛肉里倒入香菜节，小葱节，芹菜段。

和牛肉一起拌开来。

放小米辣，蒜末，花生碎，白芝麻，青花椒。最后撒上盐。

拌匀，就可以装盘了。

整块牛肉冷水下锅。煮沸，氽水。

捞出。

另起一炖锅，倒入沸水。

加葱段，干辣椒，姜块，八角，香叶。

放入牛肉，小火煮至酥烂。

捞出牛肉，放凉后切片。

芹菜杆切成小段。

小米辣剁碎，蒜切末。

青花椒轻拍几下备用。

牛肉里倒入香菜节，小葱节，芹菜段。

和牛肉一起拌开来。

放小米辣，蒜末，花生碎，白芝麻，青花椒。最后撒上盐。

拌匀，就可以装盘了。