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花雕红烧肉 所需材料
- 五花肉500g
- 花雕100ml
- 色拉油2匙
- 盐2匙
- 黄砂糖3匙
- 老抽2匙
- 生抽6匙
- 姜片少许
- 葱少许
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花雕红烧肉 做法步骤详解
1五花肉 五花肉切成小块
2汆烫 五花肉下锅加入姜片的沸水汆烫，等水再次沸腾时捞出。
3煸炒 沥干水后，热锅加少许色拉油，放入姜片和五花肉。
4煸炒 大火煸炒。
5调味 加入花雕酒，老抽，生抽（三种混合），盐，糖（多放），少许醋加盖闷至酥烂。
6焖煮 加入黄砂糖，加盖焖煮至酥烂。
7翻动 大火煮沸转小火约一小时左右，中间需要不时地去翻动，查看锅内情况。
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1五花肉 五花肉切成小块
2汆烫 五花肉下锅加入姜片的沸水汆烫，等水再次沸腾时捞出。
3煸炒 沥干水后，热锅加少许色拉油，放入姜片和五花肉。
4煸炒 大火煸炒。
5调味 加入花雕酒，老抽，生抽（三种混合），盐，糖（多放），少许醋加盖闷至酥烂。
6焖煮 加入黄砂糖，加盖焖煮至酥烂。
7翻动 大火煮沸转小火约一小时左右，中间需要不时地去翻动，查看锅内情况。
