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黑巧克力慕斯蛋糕

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适宜人群:
一般人群均可食用。尤适宜【发育期婴幼儿】。
禁忌人群:
【高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、冠心病】患者忌食。

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黑巧克力慕斯蛋糕所需材料

鸡蛋三个
牛奶30克
低粉50克
玉米油24克
黑巧克力86克
白糖36克（打蛋白）
淡奶油120克
QQ糖60克
可可粉5克
装饰饼干适量

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黑巧克力慕斯蛋糕做法步骤详解

1

蛋黄与蛋白分离在无水的盆中，把蛋黄的那份白糖，牛奶，玉米油混合翻拌均匀

2

筛入面粉与可可粉

3

翻拌均匀成面糊

4

把蛋白打粗发，分三次加入白糖，打发蛋白，预热烤箱，然后分三次加入3步骤的面糊中，每次加入前都要翻伴均匀，翻拌后震出气泡，送入烤箱

5

上下火120度烤一个小时

6

取出倒扣脱模

7

等待倒扣脱模的时候，奶油里加入白糖打发

8

30克黑巧克力与QQ糖隔水融化，取出放温热

9

8步骤材料倒入7步骤里混合均匀成为慕斯糊

10

可可戚风蛋糕一分为二

11

放一层戚风蛋糕然后倒入一些慕斯糊，然后在放一层戚风蛋糕，然后倒完慕斯糊，震动出气泡，把它放入冰箱冷藏过夜

12

取出用热毛巾敷蛋糕模具边边，方便脱模

13

剩下的黑巧克力隔水融化，放稍凉倒在慕斯蛋糕上，然后放上装饰饼干（或水果）撒上彩色巧克力装饰

14

成品图

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1

蛋黄与蛋白分离在无水的盆中，把蛋黄的那份白糖，牛奶，玉米油混合翻拌均匀

2

筛入面粉与可可粉

3

翻拌均匀成面糊

4

把蛋白打粗发，分三次加入白糖，打发蛋白，预热烤箱，然后分三次加入3步骤的面糊中，每次加入前都要翻伴均匀，翻拌后震出气泡，送入烤箱

5

上下火120度烤一个小时

6

取出倒扣脱模

7

等待倒扣脱模的时候，奶油里加入白糖打发

8

30克黑巧克力与QQ糖隔水融化，取出放温热

9

8步骤材料倒入7步骤里混合均匀成为慕斯糊

10

可可戚风蛋糕一分为二

11

放一层戚风蛋糕然后倒入一些慕斯糊，然后在放一层戚风蛋糕，然后倒完慕斯糊，震动出气泡，把它放入冰箱冷藏过夜

12

取出用热毛巾敷蛋糕模具边边，方便脱模

13

剩下的黑巧克力隔水融化，放稍凉倒在慕斯蛋糕上，然后放上装饰饼干（或水果）撒上彩色巧克力装饰

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成品图