,
菠萝包 所需材料
- 高粉175
- 低粉65
- 奶粉10
- 酵母粉3
- 椰蓉（皮）15
- 鸡蛋液（皮）25
- 鸡蛋一个
- 黄油20
- 奶油50
- 水50
- 黄油（皮）45
- 低粉（皮）75
- 奶粉（皮）5
- 泡打粉2
- 盐1
,
菠萝包 做法步骤详解
1 面包部分除黄油全部揉匀
2 成团后加入黄油
3 用擀面杖从左往右大力水平敲打 并不断翻折 持续十分钟可出手套膜
4 开始制作酥皮 黄油软化加糖粉打发 然后分三次加入蛋液 最后筛入分类搅拌均匀
5 揉至光滑不沾手分成八份冷藏15min
6 发酵至2.5倍后分成8个小团 盖上保鲜膜醒发
7 酥皮在保鲜膜上擀圆然后慢慢包裹面团
8 切板划花
,
1 面包部分除黄油全部揉匀
2 成团后加入黄油
3 用擀面杖从左往右大力水平敲打 并不断翻折 持续十分钟可出手套膜
4 开始制作酥皮 黄油软化加糖粉打发 然后分三次加入蛋液 最后筛入分类搅拌均匀
5 揉至光滑不沾手分成八份冷藏15min
6 发酵至2.5倍后分成8个小团 盖上保鲜膜醒发
7 酥皮在保鲜膜上擀圆然后慢慢包裹面团
8 切板划花
