一般人群均可食用。尤适宜【发育期婴幼儿】。
【高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、冠心病】患者忌食。
1 把蛋黄与蛋白分离，分别装在两无水无油的盘中。
2
3
4 把低筋面粉、红曲粉、泡打粉和盐混合均匀，再筛入蛋黄液中，轻轻翻拌均匀，顺滑状态备用。
5 制作蛋白霜；蛋白中加入2滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器打至粗泡后，加入1/3的糖粉，打至泡沫变细腻（此时可以预热烤箱，150度）
6 泡沫细腻后，再加入1/3的糖粉，打至出现纹路。
7 打至出现纹路后，加入余下的糖粉，打至硬性发泡，提起打蛋器出现一个短尖峰的状态。
8 把打好的1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀。
9 再把翻拌好的蛋黄糊全部倒回蛋白里，再次翻拌均匀。
10 把拌好的蛋糕糊倒入纸模中，放入预热好的烤箱，烤制20分钟。
,1 把蛋黄与蛋白分离，分别装在两无水无油的盘中。
2
3
4 把低筋面粉、红曲粉、泡打粉和盐混合均匀，再筛入蛋黄液中，轻轻翻拌均匀，顺滑状态备用。
5 制作蛋白霜；蛋白中加入2滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器打至粗泡后，加入1/3的糖粉，打至泡沫变细腻（此时可以预热烤箱，150度）
6 泡沫细腻后，再加入1/3的糖粉，打至出现纹路。
7 打至出现纹路后，加入余下的糖粉，打至硬性发泡，提起打蛋器出现一个短尖峰的状态。
8 把打好的1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀。
9 再把翻拌好的蛋黄糊全部倒回蛋白里，再次翻拌均匀。
10 把拌好的蛋糕糊倒入纸模中，放入预热好的烤箱，烤制20分钟。
