地三鲜的家常做法，超级无敌下饭菜！

小圆食记 Menu 地三鲜是一道东北传统名菜，制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。 它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。 创意指数 地三鲜

需要食材

• • 土豆
  • 1个
• • 茄子
  • 1根
• • 青椒
  • 1个
• • 生抽
  • 15g
• • 糖
  • 3g
• • 蒜末
  • 3g
• • 姜末
  • 5g
• • 盐
  • 1g
• • 水淀粉
  • 10g

做法步骤

1.

1个、 1根、 1个 15g、 3g、蒜末 3g、姜末 5g、盐 1g、水淀粉 10g

2.

茄子切滚刀块、青椒、土豆切块备用

3.

土豆块放入清水中，洗去多余淀粉，沥干备用

4.

油烧至7成热，倒入土豆块，炸至焦黄，捞出控油

5.

茄子过油炸至酥软，捞出控油

6.

取空碗，倒入15g生抽、1g盐、3g糖，拌匀

7.

油锅倒入少许油，爆香姜末

8.

炒出香气后，倒入青椒

9.

青椒炒至5分熟后，倒入土豆、茄子炒匀

10.

淋上调料汁

11.

大火翻炒均匀后，倒入10g水淀粉勾芡

12.

炒至色泽鲜亮后，倒入蒜末，关火炒匀即可

13.

一道香喷喷的地三鲜就完成啦！

小贴士

2. 1.土豆切块后，用清水洗去多余淀粉
3. 2.蒜末最后放入锅中，关火炒匀，增加香气

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