上海红烧肉

需要食材

• • 五花肉
  • 500g
• • 小葱
  • 适量
• • 薄百叶
  • 1张
• • 油
  • 适量
• • 八角
  • 适量
• • 生姜
  • 适量
• • 冰糖
  • 适量
• • 生抽
  • 适量
• • 老抽
  • 适量

做法步骤

1.

准备食材

2.

准备，和片

3.

薄百叶先切成宽条再打结，

4.

把百叶结用温水洗净后挤干水分，切块后用温水洗净

5.

热锅加入底油，放入五花肉，把肉两面煎至变色后倒出多余的油

6.

加入八角和生姜片爆香

7.

倒入料酒

8.

用2比一的和加入

9.

加入开水，倒入百叶结和冰糖

10.

加入结盖上后大火煮开后转小火煮一小时

11.

之后先把百叶结捞起，再转大火收汁后熄火

12.

上桌

小贴士

1. .百叶结有豆腥味，打结之后要用温水洗净后挤干水分。
2. 品牌肉无需焯水，如果介意的话先焯水再烹饪
3. 加入了生抽和老抽不加盐感觉味道刚好，要加也可以。

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