辣椒炒荷包蛋

香辣下饭菜～

需要食材

• • 鸡蛋
• • 湖南线椒
• • 红辣椒
• • 大葱
• • 生姜
• • 大蒜
• • 郫县豆瓣酱
• • 老干妈豆豉酱
• • 白糖
• • 猪油

做法步骤

1.

湖南线椒切块。

2.

切块。

3.

葱姜蒜切片。

4.

锅里油烧热，中小火打入。

5.

煎至两面金黄。

6.

切块备用。

7.

锅中放入调和油和一点点烧热，放入葱姜蒜爆香。

8.

放入辣椒翻炒片刻。

9.

放一勺豆瓣酱、一勺老干妈和适量。

10.

翻炒均匀。

11.

放入荷包蛋翻炒均匀。

12.

装盘。

小贴士

1. 1.辣椒选择比较辣的，比如湖南线椒。 2.豆瓣酱和老干妈都比较咸，不用再放盐。 3.煎荷包蛋用中小火，把中间煎透，不然切开会流黄。 4.没有猪油可以省略。

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