韩式辣白菜（辣酱调制）

这个季节的大白菜最佳腌制辣白菜！口感好，水分多，放置时间久！

需要食材

• • 白菜
  • 600克
• • 苹果
  • 半个
• • 梨子
  • 半个
• • 辣椒面（粉）
  • 150克
• • 姜
  • 20克
• • 蒜
  • 35克
• • 白萝卜
  • 40克
• • 葱
  • 60克
• • 鱼露
  • 15克
• • 白糖
  • 10克
• • 洋葱
  • 半个
• • 糯米粉
  • 25克

做法步骤

1.

一切为二，比较着急吃可一分为四！

2.

准备一个大盆，清水里加入海盐，在每个菜叶之间都抹上盐！

3.

腌制4-6个小时以上，最佳时间可过夜！白菜梗一定要变软才行哦！

4.

腌制时间我们可以准备腌料！，梨，洋等切块！

5.

材料全部切块，放入料理机打碎！

6.

加清水混合后开火熬成糯米糊！

7.

辣椒粉我提前用水泡了一会，增加辣味！大家也可以添加一点辣椒面！倒入糯米糊中混合！

8.

把辣椒糊倒入之前打好的苹果梨糊，一起搅拌均匀！

9.

在依次加入粒，蒜粒等！

10.

加入切丝的，切段的葱，可用韭菜替代！

11.

全部搅拌好，进行调味，加入！

12.

再加入白砂糖，提鲜，中和味道！

13.

一点点盐，还可以添加虾酱，本人对虾过敏，所以没有添加！腌料就做好啦！

14.

白菜腌制出水分后，试试盐味，在挤干水分！

15.

在每个白菜里面都均匀的抹上腌料！

16.

放入保鲜盒或者瓶中密封一周！放入冰箱冷藏储存！

17.

腌制两天的成果，这时候味道已经出来，酸味刚刚好！

小贴士

1. 夏妈小贴士：选用白菜很重要，水分足，白菜梗多！腌料的材料必不可少！请勿增减！

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