凉拌腐竹是一道非常清爽的小凉菜，过年准备很多大鱼大肉的时候，来一盘凉拌腐竹保准瞬间光盘，而且做法超简单，吃起来也不会油腻。
需要食材
做法步骤
1.
准备材料：450g、半根、15颗、适量、适量。取适量的腐竹放入盆中，倒入30-40度左右的温水没过腐竹，加入一勺食盐浸泡20分钟。
2.
泡好的腐竹切5cm左右的段。
3.
胡萝卜切片，大蒜切末，香菜适量。
4.
锅中烧开水，把胡萝卜和腐竹一起放进去焯水，煮两分钟后捞出。
5.
另起锅倒入食用油，油温六成热时，放入大蒜爆香。
6.
加入辣椒粉爆香。
7.
将热油淋在腐竹上。
8.
加入香菜。
9.
加2勺生抽。
10.
半勺花椒油。
11.
1勺芝麻香油。
12.
放一勺食盐充分拌匀。
13.
充分拌匀。
14.
成品棒棒哒。
15.
非常好吃哦。
16.
一盆不够吃。
小贴士
- 1. 腐竹用30-40度左右的温水泡发的更好。
- 2. 水中加入食盐能使腐竹更干净有韧劲。
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