红烧肉每个家庭都做，但做法却不尽相同，味道也都各有独特性！ 但总体来说，做好红烧肉的标准应该是： 色泽：红亮诱人；口感：肥肉不腻，瘦肉不柴。 其实今天我的这个做法超级简单， 不用炒糖色甚至都不用炝锅！ 但不管是颜色还是味道，都能做到红亮诱人，肥肉不腻，瘦肉不柴~ 为啥能做的这么好呢？ 我觉得苏轼老爷子说的“慢著火，少著水，火候足时它自美”奏效了...
1.
如果皮上有毛，就用火烤一下。 我直接用燃气罩烤的~，烤完用刀刮一。 然后在用清水冲洗~
2.
锅里填上适量的水， 放入（新鲜橘子皮也可以）和， 在倒入一点。 放这些能够很好的去掉肉的不好气味~
3.
整块五花肉冷水下锅煮开。
4.
开锅捞出，用水冲干净。 有人会说，在清洗会使肉质收紧，煮不熟! 如果有顾虑可以用温水清洗， 但对我来说不存在这个问题，你看也很软烂呀~
5.
.然后切成麻将大小的块。 可能还有人问：为什么不先切好在过水？ 我觉得先切好的在过水，肉皮受热回缩，肉不见方，影响美观！
6.
准备好葱姜 ， 比例如图~ 这是我觉得必备的调料。 当然也不一定要都放， 还是随你喜好~
7.
把这些都到一个合适大小的砂锅。
8.
在放入五花肉，填上适量的水。 适量就是刚好和肉平齐， 如果不是砂锅这个水量可能就不合适了，在结合实际情况来调整！放入和。
9.
生抽调味，老抽上色。 不需要放盐，全平这两种来控制咸淡 在放入半勺转换糖浆。 没有转化糖浆就放点冰糖，倒入两滴白醋，醋不要多了哦~
10.
中火烧开， 转成最小火。 就是燃气仅有内圈有火的状态。
11.
这是炖了半个小时的状态。 用筷子翻一下，继续炖到酥软。 建议炖到一小时以上~ 最后有汤，中火在收一下即可。
12.
是的 ，齐活了。就这么简单。
13.
未完，待续分享更多美食~ 期待你对我进行关注.. 一起交流更多美食做法~
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