肥而不腻的红烧肉，混合鹌鹑蛋的鲜美，两相融合，一锅两吃，超下饭！
1.
裕滨纯粮年猪带皮五花肉清洗干净，切成两公分左右的方块；
2.
起锅，倒入少许油，放入一小把中小火熬煮；
3.
中小火炒出焦糖色；
4.
将五花肉块倒入中小火翻炒，将肉块中的油脂煸出来直至再也不出油为主（煸出的油倒出炒别的菜用）；
5.
随后将、、块倒入锅中，继续煸炒片刻后倒入少许，让白酒充分挥发，带走肉腥味（没有白酒可用料酒替代）；
6.
沿着锅边倒入与肉持平的热水（不要倒在肉块上，这样焦糖色就能很好地保留在肉块表面了），也不要翻动肉块，盖上盖子，小火焖烧20分钟；
7.
将事先煮熟去皮的倒入锅中，再放少许盐，混合均匀，继续小火焖烧20分钟左右，收汁，只留少量的汤汁；
8.
出锅，装盘。
收藏菜谱
分享
