酱爆鲜鱿
一盘色香味俱全的酱爆鲜鱿，不知道馋到多少吃货！快上米饭！
需要食材
做法步骤
1.
青红椒清洗去籽，青红椒清洗去籽，切成菱形块状。
2.
、蒜切片备用。
3.
将清洗干净，去除内脏，剥去外面的膜。
4.
将鱿鱼筒对半剪开，切成大小差不多的块状。刀倾斜着在鱿鱼筒内壁表面划刀，间隔匀均，（我切的差不多间隔2mm，内壁切不容易切断），然后交叉再划一遍。
5.
切好的鱿鱼。
6.
清水加姜片和烧开关火，迅速加入切好的鱿鱼汆烫。
7.
鱿鱼卷曲变白迅速捞出控水。
8.
热锅加油六成热，先后加入姜片蒜片炒香，加入一勺郫县辣椒酱小火炒出红油，可少量加水，使酱汁呈润泽状。
9.
放入青红椒块翻炒至断生。
10.
加入鱿鱼大火爆炒片刻，期间调入料酒、、、少许盐炒匀。
11.
淋入水淀粉，使菜色油亮。
12.
美味的酱爆鲜鱿就做好了！
小贴士
- 1、切鱿鱼花应该倾斜着在鱿鱼筒内壁表面划刀，间隔匀均。2、这里郫县豆瓣酱加生抽味道已经够咸，根据口味少量加盐或不加。
收藏菜谱
分享
