黄焖鸡是山东济南特色传统菜之一，属于鲁菜系家常菜品，主要食材是鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成，味道特别赞，具有肉质鲜美嫩滑的特点。黄焖鸡讲究一个焖字，火候的掌握也是十分重要的，这道菜里必须要有香菇，它起到绝对的提味作用。黄焖鸡风味独特，鲜香扑鼻，能让人胃口大开。下面我就把这道黄焖鸡的做法分享给大家，希望大家喜欢。
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首先把清洗干净切成块（建议不要切太小块），清洗干净切成小块待用。
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青红椒清洗干净切成块，洗净剪段，洗净切段，去皮洗净切末，去皮洗净切末。
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把鸡块倒入锅里，放入适量水，大火把水烧开，焯出血末，焯好用冷水洗净待用。
4.
锅里放入适量油烧热，把放入小火炒出糖色，再把干辣椒，葱白，姜末，蒜末放入炒出香味。
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倒入鸡块，大火翻炒3分钟。
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加入2勺，1勺，1勺翻炒3分钟。
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再倒入200毫升水，加入香菇块翻炒均匀，盖上锅盖焖15分钟。
8.
焖好以后，加入适量盐再焖5分钟，再加入青红椒块翻炒1分钟至断生，加入葱叶即可出锅。
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美味的黄焖鸡做好了，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，超级好吃，拌米饭更是一绝。
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成品图一
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成品图二
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成品图三
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