香辣牛蛙

秒杀饭店的香辣牛蛙，饭店一份卖88元，在家25元做一大盘，香辣美味，好吃。

需要食材

• • 牛蛙
  • 3只
• • 泡姜
  • 40g
• • 青辣椒
  • 5个
• • 小米辣
  • 5个
• • 蒜头
  • 20g
• • 郫县豆瓣酱
  • 40g
• • 盐
  • 少许
• • 生抽
  • 20g
• • 料酒
  • 10g
• • 鸡精
  • 少许
• • 白糖
  • 少许

做法步骤

1.

食材合影

2.

买的时候让店家把杀好，把皮剥了，拿回家清洗干净，改刀成小块。

3.

锅里放入一碗水烧开，把切好的牛蛙放入焯至变色，焯好用凉水冲洗干净，沥干水待用。

4.

冲洗一下切片，和小米辣清洗干净切成圈圈，去皮洗净切蒜末。

5.

热锅放入适量油，烧至6成热，放入郫县豆瓣酱小火炒出红油，再加入泡姜和蒜末炒出香味。

6.

倒入牛蛙翻炒2分钟。

7.

加入少许盐，20克，10克翻炒均匀，盖上盖子焖5分钟。

8.

焖好以后，加入青辣椒和小米辣翻炒至断生，加入少许，再加入少许提鲜，然后开大火收汁，收好汁即可出锅。

9.

美味的香辣牛蛙做好了，特别特别好吃，如果喜欢麻辣的宝宝，可以加点花椒，做出来也特别好吃。

10.

成品图二

11.

成品图三

12.

成品图四

小贴士

1. 1、买牛蛙的时候，让店家帮忙杀好，剥好皮，拿回家清洗干净就可以了。
2. 2、喜欢吃麻辣口味的宝宝可以加点花椒，做出来就是麻辣味的。
3. 3、没有泡姜可以用新鲜的生姜，做出来也不错的。

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